پاستا Shirataki Konjac چیست؟

شیراتکیپاستا کونیاک,نودل کونیاک نیز نامیده می شود، نوعی نودل سنتی ژاپنی است که تقریباً به طور کامل از آب و گلوکومانان، فیبر غذایی محلول استخراج شده از ریشه گیاه کنجاک، تهیه می شود. نام "شیراتاکی" در زبان ژاپنی به معنای "آبشار سفید" است - که اشاره ای به ظاهر شفاف و شیشه ای آنهاست.

رشته فرنگی شیراتاکی با تقریباً تنها 6 کالری در هر 100 گرم، 0 کربوهیدرات خالص، 0 شکر، 0 چربی، 0 سدیم و 0 نشاسته قابل هضم، به غذاهای محبوبی در جامعه رژیم غذایی کم{7}}کتو، کتو و دیابتی- در جهان تبدیل شده است.

لیست مواد تشکیل دهنده رشته فرنگی کلاسیک شیراتاکی بسیار ساده است. نه گندم بدون مواد افزودنی بدون مواد نگهدارنده بدون گلوتن

مواد تشکیل دهنده	هدف
آرد کونیاک گلوکومانان	فیبر ساختاری اصلی، شبکه ژل رشته فرنگی را تشکیل می دهد
آب	بیش از 96٪ از ترکیب نودل را تشکیل می دهد
هیدروکسید کلسیم	ساختار ژل را جامد می کند و خاصیت ارتجاعی ملایمی را ایجاد می کند

برخی از تغییرات مدرن اضافه می کنند:

پاستا کلم شیراتکی

مخلوط با آرد کلم پیچ برای بافت سفت تر و جویدنی تر، درست مانند ماکارونی گندم کلاسیک.

ماکارونی شیراتاکی با فیبر جو دوسر

برای بهبود بافت با فیبر جو دوسر ترکیب شده است

پاستا کونیاک اسفناج

تهیه شده با آرد کنجاک و آرد اسفناج برای طعم های جامع تر

پاستا با جلبک دریایی Konjac

مخلوط کنجاک با پودر جلبک دریایی، با تغذیه طبیعی دریایی.

منشا پاستا Shirataki Konajc چیست؟

پاستای شیراتاکی از ژاپن منشاء می گیرد و دارای سنت 2000- ساله خوردن این غذا است. گیاه konjac خود بومی آسیای جنوب شرقی است و قرن‌هاست در استان‌های سیچوان، یوننان و گوئیژو چین کشت می‌شود.
امروزه چین اولین تولید کننده و صادرکننده کنجاک در جهان است. سیچوان منطقه کلیدی رشد کنجاک است. به همین دلیل است که کارخانه‌هایی مانند Yijiahe مزیت بزرگی دارند-آرد کونیاک ممتاز را مستقیماً از منبع دریافت می‌کنند و امکان کنترل دقیق و جامع کیفیت را فراهم می‌کنند که هر مرحله از زمین کشاورزی تا کارخانه فرآوری را پوشش می‌دهد.

دسته بندی	جزئیات
بافت	سفت، کمی جویدنی، لاستیکی
طعم طبیعی	طعم لطیف خاکی کونیاک؛ به راحتی با آبکشی یا خشک کردن- برشته کردن از بین می رود
عملکرد بعد از پخت و پز	سس ها و آبگوشت ها را کاملاً جذب کنید، پایه خنثی که به جای ارائه طعم اصلی قوی، چاشنی را برجسته می کند.

اولین-نکات کاربر:همیشه پاستاهای شیراتاکی را کاملاً زیر آب جاری سرد بشویید، سپس قبل از افزودن سس‌ها، آنها را-در ماهیتابه‌ای روی حرارت متوسط به مدت ۲ تا ۳ دقیقه برشته کنید. بوهای ماندگار را از بین می برد و بافت را به میزان قابل توجهی تقویت می کند.

نودل های شیراتاکی در شکل های بسیار متنوعی تولید می شوند تا برای کاربردهای مختلف آشپزی مناسب باشند:

اسپاگتی

غذاهای پاستا، سیب‌زمینی سرخ‌شده-، سوپ رشته‌ای آسیایی

پنه

دیگ داغ ژاپنی، سوپ میسو، با سس پاستاهای مختلف مخلوط کنید

فتوچین

سس های ماکارونی خامه ای، غذاهای به سبک آلفردو-

شکل برنج

جایگزین برنج برای کاسه برنج، سوشی، برنج سرخ شده.

یک مقایسه سریع

ماده مغذی	پاستا شیراتکی (100 گرم)	پاستا معمولی (100 گرم)	رشته فرنگی برنج (100 گرم)
کالری	~6 کیلو کالری	350 کیلو کالری	~ 360 کیلو کالری
کربوهیدرات خالص	~0.1g	~70g	~80g
پروتئین	~0g	~12g	~7g
فیبر	~2.7g	~2g	~1g
گلوتن	هیچ کدام	بله	هیچ کدام
شاخص گلیسمی	~0	~50–80	~61–90

پاستا شیراتاکی برای طیف وسیعی از مصرف کنندگان مناسب است:

گروه هدف	سود اصلی
رژیم‌های کتو و-کم کربوهیدرات	جایگزین نهایی بدون کربوهیدرات-برای ماکارونی سنتی
دیابتی ها	از سطوح متعادل قند خون بعد از غذا پشتیبانی می کند
دنبال کنندگان برنامه کاهش وزن	فیبر گلوکومانان باعث سیری ماندگار با کالری تقریباً صفر می شود
گیاهخواران و وگان ها	100% گیاهی-، بدون مولفه های حیوانی-
رژیم‌های بدون گلوتن-	به طور طبیعی بدون گلوتن-. در تاسیسات اختصاصی برای جلوگیری از آلودگی متقابل-تولید شده است
مصرف کنندگان حلال و کوشر	محصولات منطبق با گواهینامه عرضه می شوند
سلامت مصرف کنندگان عمومی{0}}	انتخاب رشته‌ای سبک‌تر-کم کالری و ایده‌آل برای رژیم روزانه

بله!آنها همان محصول هستند که از منطقه ای به منطقه دیگر با نام های مختلفی خوانده می شوند:

شیراتکی:نام سنتی ژاپنی که به طور گسترده در غرب استفاده می شود

رشته فرنگی کونیاک: عنوان عمومی انگلیسی که ماده خام آن را برجسته می کند

رشته فرنگی معجزه آسا:یک نام تجاری محبوب که مترادف با محصول شد

نودل بدون کالری: نام‌های متمرکز بر بازاریابی- که بر محتوای کالری تأکید دارند

نودل گلوکومانان: نام علمی دقیق برگرفته از فیبر رژیمی فعال اصلی

نودل کونیاکو: اصطلاح ژاپنی برای همان محصول؛ konnyaku ژل konjac منعقد شده را توصیف می کند

نودل مویو:اصطلاح رسمی این گیاه در سرزمین اصلی چین، یک نام بومی چینی است.

پاستا Shirataki Konjac یک غذای کاربردی درجه یک است که فقط از دو ماده اصلی تهیه می شود. با داشتن تقریباً-کالری صفر، صفر کربوهیدرات خالص و صفر شکر، میل به بافت و طعم نودل سنتی را کاملاً برآورده می کنند. آنها ریشه در میراث آشپزی ژاپنی 2000-ساله-ساله دارند و از نواحی در حال رشد{7}} کونیاک{7}} چین سرچشمه می‌گیرند.